香りから始める食べ進め

• 一口目はスープだけをひと啜りして、温度と香気の広がりを確かめるのがおすすめです。
• 麺と具材が来たら、チャーシューとメンマなど具材との食感の違いを楽しんでください。
• 一味や胡椒は少しずつ。強い刺激は煮干しの細かな香りを押しやすいので、足しながら合わせていきます。
• まぜそばは、底に沈んだタレを残さないように、手早く広げるように混ぜると均等に絡みます。
• ゆず塩は、ひと工夫として青ネギを増やしたりスープと一緒に掬って飲んでみてください。